Bảo quản thực phẩm là một chủ đề quan trọng và liên quan trực tiếp đến sức khỏe của con người. Thực phẩm không được bảo quản đúng cách có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe, từ những triệu chứng đơn giản như đau bụng, tiêu chảy đến những bệnh nguy hiểm như nhiễm khuẩn, bệnh dịch hạch, truyền nhiễm qua thực phẩm. Do đó, bảo quản thực phẩm đúng cách là rất quan trọng và không thể bỏ qua.

Để bảo quản thực phẩm tốt, trước hết cần kiểm tra thực phẩm để đảm bảo chúng không bị hỏng hoặc bị nhiễm bẩn. Thực phẩm bị hỏng, mốc hay có mùi lạ nên được bỏ đi ngay, không nên sử dụng. Ngoài ra, các thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ quả nên được chọn lựa kỹ càng, chỉ nên mua từ nguồn cung cấp tin cậy để tránh mua phải thực phẩm không tốt.

Cách bảo quản thực phẩm phụ thuộc vào từng loại thực phẩm. Thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ quả cần được bảo quản trong tủ lạnh để tránh vi khuẩn phát triển nhanh. Thực phẩm sau khi mua về cần phải được chế biến sớm, nên không để lâu trong tủ lạnh quá 3-4 ngày. Trong trường hợp không thể chế biến được ngay, nên đóng gói kín và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông để tránh vi khuẩn phát triển.

Các loại thực phẩm khô, đông lạnh như gạo, mì, thực phẩm đóng hộp có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng cần tránh ánh nắng trực tiếp. Các loại thực phẩm tươi sống khác như trái cây, rau củ quả nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp và độ ẩm thích hợp để tránh vi khuẩn phát triển. Thực phẩm đã chế biến như món cơm, món ăn có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông, tùy thuộc vào thời gian sử dụng.

1. Bảo quản trong tủ lạnh

Tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản thực phẩm tươi sống. Nhiệt độ trong tủ lạnh thường nằm trong khoảng từ 1-5 độ C, vì vậy nó có thể giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn. Thực phẩm như thịt, cá, rau củ, sữa và trứng nên được bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị hỏng hoặc nhiễm khuẩn.

2. Đóng gói kín

Khi bảo quản thực phẩm, đóng gói kín là một trong những yếu tố quan trọng. Bằng cách này, bạn có thể tránh được sự tiếp xúc của thực phẩm với không khí bên ngoài, giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn. Thực phẩm như thịt, cá, rau củ quả và bánh mì nên được đóng gói kín để giữ tươi và tránh bị hỏng.

3. Sử dụng túi hút chân không

Túi hút chân không là một phương pháp bảo quản thực phẩm tốt và tiện lợi. Khi sử dụng túi hút chân không, không khí sẽ được bơm ra khỏi túi, đảm bảo thực phẩm không tiếp xúc với không khí bên ngoài. Điều này giúp giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.

4. Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Một số loại thực phẩm như gạo, mì, bánh kẹo và đậu phụ có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, để đảm bảo thực phẩm được giữ tươi, bạn nên tránh ánh nắng trực tiếp và đóng gói kín khi bảo quản.

5. Bảo quản trong tủ đông

Tủ đông là nơi lý tưởng để bảo quản thực phẩm sống như: hải sản, thịt tươi, khô 1 nắng,… Giúp duy trì độ tươi ngon thực phẩm được lâu hơn, mà không làm mất mùi vị, hay hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm. Tủ đông thường có nhiệt độ từ -18°C đến —30°C.